Kaksi kanadalaista startup-yritystä, jotka tuovat maatilatuotetta keittiöön

Yhä terveystietoisemman väestön keskuudessa, joka suosii juuri poimittuja vihanneksia massatuotettujen vihannesten sijaan, ei ole yllättävää, että pari Toronton ja Montrealin startup-yritystä hyödyntää sitä.

Aiemmin viime viikolla Torontossa toimiva startup FoodStory lanseerattiin virallisesti sen jälkeen, kun se on perustettu Ryerson Universityn Digital Media Zone (DMZ) -ohjelman kautta.

Paikallinen online-ruokakeskus, yritys tekee yhteistyötä viljelijämarkkinoiden kanssa kaikkialla Torontossa, jotta ihmiset voivat tilata paikallisesti tuotettua tuoretta lihaa ja tuotteita. Käyttäjät voivat mennä sivustolle, valita yksittäisiä markkinoita ja saada lisätietoja kustakin viljelijästä tai myyjästä, mukaan lukien heidän perheen tarinansa ja viljelykäytännöt, mitä tuotteita he myyvät ja jopa heidän reseptinsä. Tilaukset toimitetaan käyttäjien koteihin toimistoihin tarran sijaan tarinalla.

Nyt torontolaiset voivat saada mahtavaa tuoretta ruokaa maanviljelijöiltä, ​​vaikka he eivät pääsekään, toimitusjohtaja Damian Matheson sanoi.

KATSO MYÖS: Ryerson University valmistaa opiskelijoita startup-elämään

FoodStory on lanseerannut kolmen kumppanina toimivan Toronton maanviljelijämarkkinoiden, Leslievillen viljelijämarkkinoiden, Regent Parkin viljelijämarkkinoiden ja Sick Kidsin viljelijämarkkinoiden kanssa. Lopulta he haluavat toimittaa tuoretta maatilaruokaa jokaiselta Toronton 33 markkinoilta.

Matheson sanoi aluksi, että oli haaste saada jotkut maanviljelijät vakuuttuneiksi siitä, että yhteistyö FoodStoryn kaltaisen startup-yrityksen kanssa voisi olla sekä kestävä että taloudellisesti palkitseva idea. Se on järkevää, toimitusjohtaja sanoi, kun otetaan huomioon, että viljelijän markkinat eivät ole muuttuneet monella tapaa viimeisen 100 vuoden aikana.

Luulen, että jotkut maataloudessa työskentelevät ihmiset, ja tämä on stereotypia, mutta he eivät ole tekniikan eturintamassa, joten monet heistä haluavat vain katsoa sisäänpäin, nähdä kuinka asiat sujuvat ja liittyä, jos se näyttää hyvältä. Guelphin yliopiston aluna kertoi Techvibesille.

Kumppanuus kolmen markkina-alueen kanssa ei varmasti heikennä heidän mahdollisuuksiaan. Lopulta startup pyrkii kohdistamaan palvelunsa myös ravintoloihin, jotta kokit voivat jatkuvasti luottaa tuoreisiin raaka-aineisiin.

Tämä on ongelma, jota Montrealissa toimiva startup Provender käsittelee erityisesti. Yritys toimii online-markkinapaikkana, joka yhdistää kokit kestävän kehityksen mukaisiin tiloihin, kalastajiin ja metsästäjiin.

Murkina perustettiin kaksi vuotta sitten kolmen yrittäjän kokoontuessa yhteen, kun kukin työskenteli eri ruoka-alan startupeissa. Perustajat Caithrin Rintoul, Kyra Kristof ja Jeff Aldrich perustivat yrityksen ja lopulta hyväksyttiin FounderFuelin kesän 2013 kohorttiin.

Rintoul puhui siitä, kuinka milleniaalit ovat ainoa sukupolvi, joka syö ulkona kolme kertaa viikossa ja kuluttaa enemmän rahaa ulkona syömiseen kuin ravintolaan. Miksi sitten, hän pohti, useammat ravintolat eivät tarjoa asiakkailleen luonnostaan ​​arvokkaita, tuoreita raaka-aineita hinnan sijaan? ajetut, nimettömät vihannekset?

Erityisesti startup haluaa ratkaista muutaman maatalouden viivästyneen ongelman ja samalla poistaa riskit.

Yksi niistä on poimi ja rukoile, Rintoulin riskialtis liiketoimintamalli, jossa viljelijät poimivat vihanneksia, ajavat torille, toivovat myyvänsä ne ja kompostoivat tai syövät sen, mikä jäi myymättä. Provenderin avulla Montrealin kokit voivat mennä verkkoon ja valita kaikki haluamansa vihannekset.

Rintoul vertaa sitä niiden ostamiseen suoraan kentältä toimitettaviksi. Se on syvästi erilainen tapa hallita varastoa, hallita sitä elävänä pääomana, hän sanoi. Ja tämä auttaa varmistamaan, että viljelijät myyvät kaiken, mitä he laittavat kuorma-autoonsa toimitettavaksi, ennen kuin he edes leikkaavat sen viiniköynnöksestään.

Ei vain, vaan Provender arvioi tuoreiden tavaroiden arvosta 65 prosentin palautuksen poistamalla toimitusketjun välittäjän. Otamme maanviljelijän ja ruokaa tarjoavan kokin välisen suhteen suoraksi, Rintoul kertoi Techvibesille.

Vuosina 1994–2012 viljelijöiden markkinat Yhdysvalloissa kasvoivat yli 6 100:lla. Mutta kokkien, jotka haluavat hemmotella asiakkaitaan maatilatuoreilla ainesosilla, on vaikea saada näitä tuotteita useista syistä.

Joten se, mitä todella tuomme ravintoloihin, on se sisäinen arvo, jolla on tarina, monimuotoisuus, maku ja tuoreus, ja löydämme tavan tuoda se ravintoloiden keittiön ovelle ilman, että poistamme maanviljelijöiltä kaikkia marginaaleja, sanoi Rintoul. .

Vaikka Provender on vielä yksityisessä betavaiheessa, se aikoo julkaista ensi viikolla.